Rôti de porc sauce soja moutarde

Préparation : 20 min - Cuisson : 1h15 min - 4 personnes

Ingrédients :

• 1 rôti de porc pour 4 personnes

• 150g de pois gourmands

• 3 carottes

• 200g de fonds d’artichauts

• 3 gousses d’ail

• 4 c. à s. de moutarde

• 6 c. à s. de sauce soja salée

• Huile d’olive

Réalisation :

Préchauffez le four à 200°C. Dans une cocotte allant au four, versez de l’huile d’olive sur le fond pour ne pas que votre viande accroche. Placez ensuite votre rôti, badigeonnez-le de 2 c. à s. de moutarde, versez 3 c. à s. de sauce soja sur la viande. Au fond du plat, ajoutez les gousses d’ail en chemise (avec leur peau) que vous aurez légèrement écrasées avec la paume de votre main.

Enfournez pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, épluchez vos carottes et coupez-les en julienne, équeutez et levez les fils de vos pois gourmands, égouttez vos fonds d’artichauts (ou cœurs d’artichauts pour ceux qui préfèrent). Lorsque le rôti a cuit 30mn, retournez-le et badigeonnez le du reste de moutarde et de sauce soja. Incorporez les légumes et enfournez pour 45mn supplémentaires.

Bon appétit.